Стоит сделать одно маленькое замечание: параметры min и max можно изменять по отдельности. Например, если значение min рассчитано как запас на 3 недели, а max – на 6, можно корректировать любую из границ. Если товар вымывается – для решения проблемы достаточно просто увеличить минимальные остатки. К примеру, увеличить минимальный запас до 4х недель. Однако при этом далеко не всегда есть смысл менять значение max. Этот параметр и так может оказаться слишком завышенным.
Аналогично решается обратная ситуация: если в магазине жалуются, что склады перетарены, вполне уместно снизить максимальный запас.
Не забывайте, что чем меньше расстояние между Min и Max, тем менее эффективна работа цепочки поставок. Однако многие менеджеры отдела закупок инстинктивно начинают пересматривать вместе с min и значение max. Они не задумываются, что потребность в исправлении одного параметра вовсе не означает, что и со вторым что-то не так. Соответственно, даже если значение max некорректно – не трогайте min. Кстати, главное правило для любого бизнеса: не менять все и сразу. Чем больше переменных вы поменяете в одночасье, тем менее понятным вам будет конечный результат.
В конце этой главы подытожим, что запасы для большинства продуктов розницы можно пополнять с помощью постоянного (constant) пополнения (заказывая товарную позицию сразу после её продажи). По сути, значения Min Max обычно сводятся к стратегии для каждой секции магазина, и зависят от планограммы, оборота и стоимости продукции. При определении уровней Min и Max руководствуйтесь здравым смыслом: минимальные остатки должны быть не больше, чем необходимо, чтобы не допускать дефицита товаров, а максимальные — не слишком завышены, чтобы не переполнять склад. Если значения Min и Max выставлены правильно, не меняйте их без надобности. Вся суть выставления параметров – в постоянном наблюдении. Корректировать их следует только полагаясь на какой-то реальный опыт. В процессе внесения изменений также чрезвычайно важно учитывать кратность упаковки (SOM).
Заполни. Осмотрись. Внеси поправки. Заполни.
Для многих форматов розничной торговли, чтобы запустить процесс пополнения запасов, достаточно всего лишь выставить параметры Min и Max, периодически пересматривая их. Однако, большинству точек необходимо совмещать вытягивающий (pull)метод Min Max с проталкиванием (push) некоторых видов товаров из центра. Некоторым магазинам и вовсе нужна динамическая система пополнения запасов.
Вскоре я доберусь и до этого вопроса. Но для начала разберем альтернативу стандартному пополнению запасов (на основе спроса) и рассмотрим «push» системы или метод распределения. И, что более важно, поймем, когда стоит пользоваться методами проталкивания, а когда – вытягивания.